專技高考-營養師食品衛生與安全104 年第 24 題單選題
在蕈類毒素中,蠟子樹酸(ibotenic acid)會造成下列何種類型的毒素中毒?
A神經毒素中毒正確答案
B腸胃或消化系統中毒
C類似戒酒藥中毒(disulfiram-like poisoning)
D細胞或原生質(protoplasmic)中毒
A正確答案
蠟子樹酸(ibotenic acid)存在於毒蠅傘等蕈類,屬於作用於中樞神經的神經毒素。
逐選項解析
B腸胃或消化系統中毒✕ 錯誤
腸胃型中毒代表毒素為綠褶菇、粉褶菌等所含刺激性物質,症狀以嘔吐腹瀉為主,與蠟子樹酸的中樞神經作用不同。
C類似戒酒藥中毒(disulfiram-like poisoning)✕ 易錯陷阱
類戒酒藥中毒(disulfiram-like)代表毒素為鬼傘屬的 coprine,飲酒後才發作,產生潮紅、心悸。與蠟子樹酸無關,屬易混淆選項。
D細胞或原生質(protoplasmic)中毒✕ 易錯陷阱
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