食品安全性評估之安姆氏試驗法（Ames test）中，添加以cytochrome P450為主的肝臟微粒體酵素（S9 mix），主要目的為何？
A模擬細菌細胞內的氧化代謝系統
B模擬哺乳類動物體內的酵素性代謝系統正確答案
C減少在微生物細胞中的氧化代謝速率
D不影響在微生物細胞中的氧化代謝速率
答案與詳解
逐選項解析
A模擬細菌細胞內的氧化代謝系統✕ 錯誤
細菌（沙門氏菌）本身缺乏 cytochrome P450 代謝系統，S9 mix 正是要「補上」細菌沒有的代謝能力，而非模擬細菌的氧化代謝。
B模擬哺乳類動物體內的酵素性代謝系統✓ 正確
C減少在微生物細胞中的氧化代謝速率✕ 易錯陷阱
S9 mix 的作用是「增加」代謝活化能力，不是減少代謝速率。此選項故意把功能講反，是常見陷阱。
D不影響在微生物細胞中的氧化代謝速率✕ 錯誤
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