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專技高考-營養師食品衛生與安全11033單選題

若生食淡水魚類原料或烹煮製備程序未徹底煮熟,可能造成下列何種寄生蟲以經口方式而感染人體?

A蛔蟲
B中華肝吸蟲正確答案
C有鉤絛蟲
D無鉤絛蟲
答案與詳解
B
正確答案
生食淡水魚恐感染中華肝吸蟲,寄生於膽管引發肝膽疾病。

為什麼答案是 B

中華肝吸蟲(Clonorchis sinensis)第二中間宿主為淡水魚(草魚、鯉魚等),人類生食或未煮熟淡水魚即可能吃下囊蚴,寄生於膽管造成肝膽病變。

考點:土源性寄生蟲考點:淡水魚寄生蟲考點:豬肉寄生蟲考點:牛肉寄生蟲
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