依據食品良好衛生規範準則，有關外燴業者之規定，下列何者錯誤？
A烹調場所及供應之食物，應避免直接日曬、雨淋或接觸污染源
B烹調場所及供應之食物，應有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施
C烹調食物時，應符合新鮮、清潔、迅速、加熱及冷藏之原則，並應避免交叉污染
D辦理200人以上餐飲時，應於辦理5日前自行或經餐飲業所屬公會或工會，向直轄市、縣（市）衛生局（所）報請備查正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
錯誤。依規定辦理200人以上餐飲時，應於辦理「3日前」（非5日前）自行或經公會、工會向衛生局（所）報請備查。考選部最愛在「天數」上設陷阱。
考點：污染源防護考點：設備要求考點：烹調五原則考點：報備期限
載入中…
