下列何者是中溫菌（mesophiles）的最適溫度範圍？
A$10-20^{\circ}C$
B$25-40^{\circ}C$正確答案
C$45-60^{\circ}C$
D60-75°C
答案與詳解
為什麼答案是 B
25-40°C 為中溫菌最適生長溫度，包含人體體溫 37°C，大多數食品病原菌（沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）皆屬此類。
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25-40°C 為中溫菌最適生長溫度，包含人體體溫 37°C，大多數食品病原菌（沙門氏菌、大腸桿菌、金黃色葡萄球菌）皆屬此類。
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