苦杏仁含有下列那種化合物，若未經加工，誤食可能會出現中毒現象？
A含氰配醣體（cyanogenic glycosides）正確答案
B強心配醣體（cargiac glycosides）
C配醣生物鹼（glycoalkaloids）
D異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanates）
答案與詳解
逐選項解析
A含氰配醣體（cyanogenic glycosides）✓ 正確
B強心配醣體（cargiac glycosides）✕ 易錯陷阱
強心配醣體存在於毛地黃、夾竹桃、鈴蘭等植物，作用於心肌Na-K-ATPase，非苦杏仁所含成分，考生易混淆「配醣體」字面。
C配醣生物鹼（glycoalkaloids）✕ 錯誤
配醣生物鹼如龍葵鹼(solanine)、茄鹼(chaconine)存在於發芽馬鈴薯、未熟番茄，非苦杏仁毒素。
D異硫氰酸烯丙酯（allyl isothiocyanates）✕ 錯誤
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