有關異硫氰酸鹽類（isothiocyanates）之敘述，下列何者錯誤？
A主要存在於十字花科蔬菜
B植物組織經破壞後分解釋出
C為致甲狀腺腫物質（goitrogen）
D主要由含氰配醣體因酵素作用生成正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
錯誤。異硫氰酸鹽是由「硫代配醣體（glucosinolates，又稱芥子油苷）」經芥子酶水解生成，並非「含氰配醣體（cyanogenic glycosides）」。含氰配醣體水解產物是氰化氫（HCN），存在於苦杏仁、樹薯中。
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錯誤。異硫氰酸鹽是由「硫代配醣體（glucosinolates，又稱芥子油苷）」經芥子酶水解生成，並非「含氰配醣體（cyanogenic glycosides）」。含氰配醣體水解產物是氰化氫（HCN），存在於苦杏仁、樹薯中。
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