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專技高考-營養師食品衛生與安全114 年第 42 題單選題考點:GHP規範

依據食品良好衛生規範準則之規定,下列何者不是食品從業人員於作業場所內工作應配戴口罩的場域?

A清潔區
B包裝區
C驗收區正確答案
D配膳區
答案與詳解
C
正確答案
依《食品良好衛生規範準則》(GHP),食品從業人員在「清潔區、包裝區及配膳區」工作時必須配戴口罩,驗收區則無強制規定。

逐選項解析

A清潔區GHP規範✕ 錯誤
清潔區屬於法規明定應配戴口罩的場域;食品從業人員於該區域從事與食品直接接觸之工作時,應配戴口罩,以防飛沫汙染。
B包裝區GHP規範✕ 錯誤
包裝區屬於法規明定應戴口罩的場域,因包裝過程中食品處於暴露狀態,極易受飛沫汙染。
C驗收區✓ 正確
D配膳區✕ 錯誤

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