依據食品良好衛生規範準則，餐飲業使用蒸汽殺菌毛巾、抹布之條件，下列何者正確？
A$80^{\circ}$ C，加熱2分鐘以上
B$80^{\circ}$ C，加熱10分鐘以上
C$100^{\circ}$ C，加熱2分鐘以上
D$100^{\circ}$ C，加熱10分鐘以上正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
完全正確。依據《食品良好衛生規範準則》規定，餐飲業施行蒸汽殺菌時，針對毛巾、抹布等物品，必須以攝氏100度之蒸汽，加熱時間達10分鐘以上，才能確保衛生安全。
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完全正確。依據《食品良好衛生規範準則》規定，餐飲業施行蒸汽殺菌時，針對毛巾、抹布等物品，必須以攝氏100度之蒸汽，加熱時間達10分鐘以上，才能確保衛生安全。
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