依據食品良好衛生規範準則，餐飲業者若以乾熱殺菌法對餐具進行殺菌處理，其條件為何？
A攝氏 80 度以上，加熱 90 分鐘以上
B攝氏 90 度以上，加熱 60 分鐘以上
C攝氏 100 度以上，加熱 40 分鐘以上
D攝氏 110 度以上，加熱 30 分鐘以上正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
依食品良好衛生規範準則附表，餐具乾熱殺菌法標準為攝氏 110 度以上、加熱 30 分鐘以上，為正解。
考點：溫度陷阱考點：錯誤數值考點：方法混淆考點：乾熱殺菌
載入中…
依食品良好衛生規範準則附表，餐具乾熱殺菌法標準為攝氏 110 度以上、加熱 30 分鐘以上，為正解。
