專技高考-營養師食品衛生與安全109 年第 14 題單選題
無毒害作用劑量（no observed adverse effect level ，NOAEL）的獲得，係對受試化學物質最具感受性之試驗動物，進行何種試驗求得？
A急性毒性試驗
B亞急毒性試驗
C慢性毒性試驗正確答案
D基因毒性試驗
C正確答案
NOAEL 是透過「慢性毒性試驗」長期餵食最敏感動物，找出不產生不良反應的最大劑量，作為 ADI 推算基礎。
為什麼答案是 C
慢性毒性試驗以最敏感動物長期（半年至2年以上）餵食不同劑量，觀察長期不良反應，求得 NOAEL 後除以安全係數（通常100倍）即為人類 ADI。
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完整詳解
Pro · 無限重點 NOAEL 是透過「慢性毒性試驗」長期餵食最敏感動物，找出不產生不良反應的最大劑量，作為 ADI 推算基礎。
看到 NOAEL、ADI、長期暴露 → 直接選「慢性毒性試驗」。
逐選項分析
A✕
急性毒性試驗是單次或24小時內給藥，用來求 LD50（半數致死劑量），觀察短期致死效應，不是 NOAEL。
B✕ 陷阱
亞急性（亞慢性）毒性試驗約 28~90 天，是慢性試驗前的預試驗，雖也能求部分 NOAEL，但正式 NOAEL 訂定仍以慢性試驗為標準。
C✓ 正確
慢性毒性試驗以最敏感動物長期（半年至2年以上）餵食不同劑量，觀察長期不良反應，求得 NOAEL 後除以安全係數（通常100倍）即為人類 ADI。
D✕
基因毒性試驗（如 Ames test）用於檢測致突變性，屬於致癌性評估範疇，不是用來求 NOAEL 的試驗。
毒性試驗分類與目的
| 試驗類型 | 時間 | 求得指標 | 用途 |
|---|
| 急性毒性 | 單次/24hr | LD50 | 短期致死劑量 |
| 亞急(慢)性 | 28~90天 | 初步 NOAEL | 劑量設定參考 |
| 慢性毒性 | 6個月~2年 | NOAEL | 推算 ADI |
| 基因毒性 | 短期 | 致突變性 | 致癌風險篩選 |
考生常把「急性毒性」和「慢性毒性」混淆。記住：NOAEL（無毒害劑量）要看「長期」吃下去都沒事的劑量，所以必然是慢性試驗；而急性試驗只看「一次大量」會不會致死（LD50）。 
