有關鮮乳之衛生標準，下列何者錯誤？
A不得檢出李斯特菌
B不得檢出沙門氏菌
C不得檢出金黃色葡萄球菌腸毒素
D不得檢出阪崎桿菌正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A不得檢出李斯特菌李斯特菌規範✕ 錯誤
鮮乳衛生標準確實規範不得檢出單核球增多性李斯特菌（Listeria monocytogenes），此菌可在低溫繁殖，對乳製品威脅大，敘述正確。
B不得檢出沙門氏菌沙門氏菌規範✕ 錯誤
沙門氏菌為乳品常見致病菌，鮮乳衛生標準明定不得檢出，這是乳品微生物限量的基本要求，敘述正確。
C不得檢出金黃色葡萄球菌腸毒素✕ 錯誤
D不得檢出阪崎桿菌✓ 正確
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