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專技高考-營養師食品衛生與安全10925單選題

下列有關食品金黃色葡萄球菌中毒之敘述,何者錯誤?

A通常攝食 24 小時後才出現中毒症狀正確答案
B攝食含金黃色葡萄球菌腸毒素之食物才會中毒
C殺滅金黃色葡萄球菌後,仍可能致病
D此菌常存在於人體化膿的傷口及發炎的咽喉
答案與詳解
A
正確答案
金黃色葡萄球菌中毒潛伏期短(1-6小時),屬毒素型食物中毒,A 潛伏24小時錯誤。

為什麼答案是 A

錯誤敘述(題目要選的)。金黃色葡萄球菌腸毒素屬於毒素型中毒,潛伏期極短,通常 1-6 小時(平均 2-4 小時)即出現嘔吐、腹瀉症狀,不是 24 小時後。24 小時潛伏期常見於沙門氏菌等感染型中毒。

考點:潛伏期錯誤考點:毒素型中毒考點:腸毒素耐熱考點:污染來源
載入中…

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