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專技高考-營養師食品衛生與安全10918單選題

下列何種食品添加物使用時需在食品包裝上標示「警語」,以提醒消費者?

A安息香酸
B糖精
C木糖醇
D阿斯巴甜正確答案
答案與詳解
D
正確答案
阿斯巴甜代謝會產生苯丙胺酸,台灣法規強制規定含有該添加物之包裝食品須標示「苯酮尿症患者不宜使用」之警語。

為什麼答案是 D

阿斯巴甜在人體內代謝會產生苯丙胺酸,苯酮尿症患者無法正常代謝,故法規強制要求必須標示「苯酮尿症患者不宜使用」之警語。

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