依據食品良好衛生規範準則，餐飲業者提供之餐具不得檢出有殘留之項目，不包含下列何者？

法規規定的是「澱粉」不是「醣類」！醣類範圍太廣（包含單醣、雙醣等），法規只檢驗澱粉反應（碘液變藍）。出題老師故意把澱粉偷換成醣類騙你。