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專技高考-營養師食品衛生與安全11540單選題

依據我國食品中污染物質及毒素衛生標準,下列何者未訂有赭麴毒素 A(Ochratoxin A)的衛生標準?

A即溶咖啡
B嬰幼兒食品
C穀類加工品
D蘋果還原果汁正確答案
答案與詳解
D
正確答案
赭麴毒素A主要規範於穀類、咖啡及嬰幼兒食品,蘋果還原果汁則規範展青黴素,未訂有赭麴毒素A標準。

為什麼答案是 D

蘋果還原果汁未規範赭麴毒素A,其主要規範的毒素為展青黴素。

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