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專技高考-營養師食品衛生與安全115 年第 12 題單選題考點:驗證效期考點:強制驗證條件

有關我國食品衛生安全管理系統驗證,下列何者錯誤?

A目前取得驗證證明書之效期為 3 年
B工廠登記且資本額達 3 千萬元以上之麵粉製造業者,其衛生安全管理系統僅需符合食品良好衛生規範準則
C工廠登記之乳品加工食品業者,其衛生安全管理系統需符合食品良好衛生規範準則及食品安全管制系統準則
D若廠內包含食用油脂及其他非強制驗證業別之生產線,在申請第二級品管驗證時,必須申請全廠區驗證正確答案
答案與詳解
D
正確答案
食品衛生安全管理系統驗證(如TQF)得依特定產品或生產線申請,不強制要求全廠區驗證,故D選項敘述錯誤。

逐選項解析

A目前取得驗證證明書之效期為 3 年驗證效期✕ 錯誤
目前TQF等食品衛生安全管理系統驗證證明書之效期確實為3年,期滿前需申請延展,敘述正確。
B工廠登記且資本額達 3 千萬元以上之麵粉製造業者,其衛生安全管理系統僅需符合食品良好衛生規範準則強制驗證條件✕ 錯誤
依主管機關相關公告與題意條件,特定規模之麵粉製造業者其衛生安全管理系統僅需符合食品良好衛生規範準則(GHP),敘述正確。
C工廠登記之乳品加工食品業者,其衛生安全管理系統需符合食品良好衛生規範準則及食品安全管制系統準則✕ 錯誤
D若廠內包含食用油脂及其他非強制驗證業別之生產線,在申請第二級品管驗證時,必須申請全廠區驗證✓ 正確

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