下列那一類食品較不易有病毒性食品中毒的問題？
A涼拌海帶
B炸薯條正確答案
C凱撒沙拉
D生蠔
答案與詳解
逐選項解析
A涼拌海帶即食食品風險✕ 錯誤
涼拌海帶屬即食食品，若清洗不淨或調理人員帶有諾羅病毒，極易造成病毒性食品中毒。
B炸薯條高溫殺菌原理✓ 正確
炸薯條經過高溫油炸，病毒不耐熱，高溫可有效殺滅病毒，且馬鈴薯本身不易帶有病毒，故最不易發生。
C凱撒沙拉✕ 錯誤
D生蠔✕ 錯誤
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