Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全10823單選題

攝取過量那一類食物可能導致維生素A中毒?

A草魚膽
B魚肝油正確答案
C鮑魚內臟
D深海魚油
答案與詳解
B
正確答案
維生素A為脂溶性維生素,魚肝油富含高單位維生素A與D,過量攝取易造成蓄積中毒。

為什麼答案是 B

魚肝油(Cod liver oil)取自鱈魚等魚類肝臟,維生素A、D含量極高,過量攝取會導致頭痛、脫皮、肝損傷等維生素A中毒症狀。

考點:膽汁毒素考點:維生素A中毒考點:光敏毒素考點:Omega-3脂肪酸
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮