生食沙拉因處理不當，造成消費者腸出血性食物中毒的病原菌為何？

E. coli O157:H7 為腸出血性大腸桿菌（EHEC），產生志賀樣毒素（Shiga toxin），引起血便、出血性大腸炎，嚴重者併發溶血性尿毒症 (HUS)，常見於生菜沙拉、未熟絞肉。