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專技高考-營養師食品衛生與安全10827單選題

下列何者同時屬於感染型和毒素型食品中毒菌?

AStaphylococcus aureus
BClostridium botulinum
CShigella dysenteriae正確答案
DSalmonella enterica
答案與詳解
C
正確答案
Shigella dysenteriae 既侵入腸黏膜(感染型),又分泌 Shiga toxin(毒素型),是少數兼具兩者的菌。

為什麼答案是 C

志賀氏菌會侵入大腸黏膜上皮細胞(感染型特徵),同時分泌 Shiga toxin 破壞細胞(毒素型特徵),故兼具兩種機轉,為「中間型/感染毒素型」代表菌。

考點:純毒素型考點:感染+毒素型考點:純感染型
載入中…

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