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專技高考-營養師食品衛生與安全108 年第 40 題單選題

以基因改造生物做為食品時，應進行下列幾項之安全性評估？①新的毒性物質產生 ②過敏原含量增加 ③營養組成改變 ④殖入基因發生轉移 ⑤抗生素標示基因是否表現

A2

B3

C4

D5正確答案

答案與詳解

D

正確答案

基改食品安全性評估五大項全都要做：毒性、過敏原、營養、基因轉移、抗生素標示基因表現，答案全選。

為什麼答案是 D

正解。五項全部都是基改食品安全性評估的必要項目，符合 Codex Alimentarius 及我國基因改造食品安全性評估準則。

考點：項目不足考點：陷阱選項考點：全項評估

載入中…

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