利用一個以上的次要因子控制食品中微生物生長，避免食品腐敗或食品中毒的技術稱為：

柵欄技術 (Hurdle Technology) 由 Leistner 提出，以多個次要因子（溫度、aw、pH、Eh、防腐劑等）如同多道柵欄，共同抑制微生物，達到保藏效果，每個因子強度可降低。