Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全10832單選題

依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,下列何者可添加防腐劑?

A麵包正確答案
B油炸速食麵
C油麵
D罐頭食品
答案與詳解
A
正確答案
依食品添加物使用範圍及限量標準,麵包允許添加丙酸鈣等防腐劑;速食麵、油麵、罐頭均不得添加。

為什麼答案是 A

麵包依規定可添加丙酸鈉、丙酸鈣等防腐劑,以抑制黴菌與繩狀菌生長,延長保存期限。屬標準中明確允許的品項。

考點:麵包可加丙酸鹽考點:低水活性免防腐考點:油麵禁用防腐劑考點:罐頭禁用防腐劑
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮