Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全11417單選題

下列何者不是基因改造食品進行安全評估時的主要考量項目?

A毒性
B致過敏性
C食品加工多樣性正確答案
D營養成分的改變
答案與詳解
C
正確答案
基因改造食品安全評估三大核心:毒性、致過敏性、營養成分改變,與加工多樣性無關。

為什麼答案是 C

「食品加工多樣性」屬於食品開發與應用層面,與安全評估無關。安全評估關注的是「吃下去安不安全」,不是「能做成多少產品」。

考點:毒性評估考點:過敏原評估考點:非安全評估項目考點:實質等同性
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮