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專技高考-營養師食品衛生與安全11437單選題

食用炸雞排3小時後,出現劇烈腹痛、嘔吐、腹瀉、頭痛等症狀,但無發燒,推測最可能是下列何種病原菌引起的食物中毒?

A沙門氏菌
B腸炎弧菌
C肉毒桿菌
D金黃色葡萄球菌正確答案
答案與詳解
D
正確答案
潛伏期短(1-6小時)、無發燒、劇烈嘔吐腹瀉 → 金黃色葡萄球菌腸毒素中毒典型表現。

為什麼答案是 D

金黃色葡萄球菌產生耐熱性腸毒素,潛伏期極短(1-6小時),症狀為劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉但通常不發燒。炸雞排易因調理者手部化膿傷口污染。

考點:感染型細菌考點:海鮮病原菌考點:神經毒素考點:毒素型中毒
載入中…

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