可加入食品用洗潔劑的輔助劑（builders）或添加劑中，下列何者具有分散污垢、防止污垢再度聚集沉著的作用？
A乙二胺四乙酸（EDTA）
B三聚磷酸鈉（sodium tripolyphosphate）
C羧甲基纖維素（CMC）正確答案
D過硼酸鈉（sodium perborate）
答案與詳解
為什麼答案是 C
羧甲基纖維素（CMC）為水溶性高分子，吸附於纖維與污垢表面形成保護膜，使污垢分散於水中，防止已洗下的污垢再度聚集沉著於被洗物，是最典型的抗再沉積劑。
考點：螯合劑考點：助洗劑/軟水劑考點：抗再沉積劑考點：漂白劑
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