有關氧化還原電位對微生物之影響，下列敘述何者錯誤？
A微生物的呼吸作用中，製造能量的代謝途徑主要為TCA循環正確答案
B高氧化電位的食品適合好氧性微生物生長
C新鮮植物組織內部含較低的氧化還原電位
D加熱處理會破壞食品中的氧化還原電位平衡
答案與詳解
為什麼答案是 A
此為題目要選的錯誤敘述。TCA 循環主要功能是產生 NADH、FADH₂ 等還原輔酶，真正大量製造 ATP 的是後續的電子傳遞鏈（氧化磷酸化）。TCA 本身每循環僅產生 1 個 GTP/ATP。
考點：能量代謝途徑考點：Eh 與菌相考點：植物組織 Eh考點：加工對 Eh 影響
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