專技高考-營養師食品衛生與安全114 年第 16 題單選題
於毒性試驗中，試驗物質A之劑量為2000 mg/kg Bw/day時動物鼻孔出血不止；1000 mg/kg Bw/day時動物會脫毛不斷轉圈；500 mg/kg Bw/day與200 mg/kg Bw/day時未發現異常，若以體重500 g之大鼠計算試驗物質A之ADI值應為多少較適合？
A10 mg/kg Bw/day
B5 mg/kg Bw/day正確答案
C0.2 mg/kg Bw/day
D0.1 mg/kg Bw/day
B正確答案
NOAEL為500 mg/kg Bw/day,除以安全係數100,得ADI = 5 mg/kg Bw/day。
為什麼答案是 B
正確。NOAEL 500 ÷ 安全係數100 = 5 mg/kg Bw/day。
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完整詳解
Pro · 無限重點 NOAEL為500 mg/kg Bw/day,除以安全係數100,得ADI = 5 mg/kg Bw/day。
1. 找出NOAEL(無可見不良反應劑量):500與200 mg/kg Bw/day皆未發現異常,取最高未觀察到不良反應之劑量NOAEL = 500 mg/kg Bw/day。
2. LOAEL = 1000 mg/kg Bw/day(開始出現脫毛、轉圈)。
3. ADI = NOAEL ÷ 安全係數(通常為100,含種間差10×個體差10)。
4. ADI = 500 ÷ 100 = 5 mg/kg Bw/day。
5. 體重500 g僅為干擾資訊,ADI單位本身已為每公斤體重。
逐選項分析
A✕
10 mg/kg Bw/day:若用安全係數50則得此值,非標準做法,錯誤。
B✓ 正確
正確。NOAEL 500 ÷ 安全係數100 = 5 mg/kg Bw/day。
C✕
0.2 mg/kg Bw/day:誤以200 mg/kg ÷ 1000計算,既選錯NOAEL也誤用係數。
D✕
0.1 mg/kg Bw/day:可能誤將LOAEL或低劑量除以更大係數,不符標準推算。
知識整理
| 重點 |
|---|
| NOAEL:最大無不良反應劑量(此題=500) | LOAEL:最低可見不良反應劑量(=1000) | 安全係數:常用100(種間10×個體10) | ADI = NOAEL / SF | 單位mg/kg Bw/day已標準化體重,毋須再乘體重 |
體重500 g為陷阱,ADI單位本身即「每公斤體重」,不需再換算動物體重。 
