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專技高考-營養師食品衛生與安全11432單選題

下列何種病原菌存在於沿海區域,可在6% NaCl中生長,在30~37℃環境下快速繁殖?

A腸炎弧菌正確答案
B沙門氏菌
C仙人掌桿菌
D李斯特菌
答案與詳解
A
正確答案
腸炎弧菌是嗜鹽性海洋弧菌,可在高鹽環境生長,30-37°C快速繁殖,為台灣海鮮食物中毒頭號元兇。

為什麼答案是 A

腸炎弧菌(Vibrio parahaemolyticus)為嗜鹽性菌,存在於沿海海水與海產中,可在1-8% NaCl生長(最適3%),30-37°C下繁殖極快(世代時間約10分鐘),是台灣海鮮食物中毒最常見原因。

考點:嗜鹽性海洋菌考點:腸道型病原菌考點:澱粉類產孢菌考點:耐鹽耐冷菌
載入中…

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