Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全10818單選題

彩繪陶瓷器較易溶出下列何種金屬?

A正確答案
B
C
D
答案與詳解
A
正確答案
彩繪陶瓷器的釉料與色料常含鉛、鎘等重金屬,盛裝酸性食物時最易溶出鎘。

為什麼答案是 A

鎘是彩繪陶瓷釉料與色料(尤其紅、黃色系)常見成分,遇酸性食物(如醋、果汁)極易溶出,長期累積會造成腎臟損傷與骨痛病(痛痛病)。

考點:彩繪釉料重金屬考點:汞污染來源考點:錫污染來源考點:銅污染來源
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮