下列有關微生物生長造成食品腐敗之敘述，何者錯誤？
A蔬菜腐敗以黴菌為主正確答案
B細菌生長需較高的水活性
C水果腐敗以黴菌與酵母菌為主
D大部分的細菌生長最適pH值為7.0
答案與詳解
為什麼答案是 A
錯誤敘述（本題要選）。蔬菜水活性高、pH接近中性（5-7），細菌最易生長，故蔬菜腐敗以細菌為主，而非黴菌。
考點：蔬菜腐敗菌考點：水活性需求考點：水果腐敗菌考點：細菌最適pH
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錯誤敘述（本題要選）。蔬菜水活性高、pH接近中性（5-7），細菌最易生長，故蔬菜腐敗以細菌為主，而非黴菌。
