專技高考-營養師食品衛生與安全108 年第 31 題單選題

依據食品良好衛生規範準則，有關餐飲業烹調從業人員持有烹調技術證者，下列敘述何者正確？

A加入執業所在地直轄市、縣（市）之餐飲相關公會或工會，由直轄市、縣（市）主管機關委託其認可之公會或工會發給廚師證書正確答案

B廚師證書有效期間為5年，期滿得申請展延，每次展延5年

C申請廚師證書展延者，應在證書有效期間內接受各級主管機關或其認可之公會、工會、高級中等以上學校或其他餐飲相關機構辦理之衛生講習，每3年至少12小時

D新進食品或餐飲從業人員應先經醫療機構健康檢查合格後，始得聘僱；雇主每2年應主動辦理健康檢查至少1次

答案與詳解

正確答案

廚師證書由地方主管機關委託公會發給；展延需期滿前3個月申請，每5年32小時講習；從業人員每年健檢1次。

符合規範，持有烹調技術證者須加入當地公會或工會，由地方主管機關委託發給廚師證書。

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