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專技高考-營養師食品衛生與安全1082單選題

依據食品良好衛生規範準則之規定,食品工廠進行食品製程管理與品質管制之規範中,成品應留樣保存多少時間?

A保存至有效日期正確答案
B保存至有效日期後至少一個月
C保存至有效日期後至少三個月
D保存至有效日期後至少六個月
答案與詳解
A
正確答案
食品良好衛生規範準則規定,食品工廠成品留樣至少保存至有效日期,供品管追溯用。

為什麼答案是 A

正解。依食品良好衛生規範準則附表食品工廠製程管理與品質管制規範,成品應留樣保存至有效日期,以便追溯品質與衛生問題。

考點:留樣保存期考點:期限誤記考點:業界慣例混淆考點:過度保存
載入中…

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