專技高考-營養師食品衛生與安全108 年第 19 題單選題
下列何種塑膠材質製成之容器，對攝氏120度之殺菌處理耐受性最佳？
A低密度聚乙烯（LDPE）
B聚氯乙烯（PVC）
C聚苯乙烯（PS）
D聚丙烯（PP）正確答案
D正確答案
PP 聚丙烯耐熱約 100-140°C，是常見塑膠中最耐高溫者，可承受 120°C 殺菌。
為什麼答案是 D
PP 聚丙烯耐熱約 100-140°C，是常見食品塑膠中耐熱性最佳者，可微波、可高溫殺菌，廣泛用於食品容器與醫療器具。
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完整詳解
Pro · 無限重點 PP 聚丙烯耐熱約 100-140°C，是常見塑膠中最耐高溫者，可承受 120°C 殺菌。
記口訣：耐熱王者是 PP（5 號），微波、高溫殺菌首選就選它。
逐選項分析
A✕
LDPE 低密度聚乙烯耐熱僅約 70-90°C，常用於塑膠袋、保鮮膜，遇 120°C 會軟化變形，不耐高溫殺菌。
B✕ 陷阱
PVC 耐熱僅約 60-80°C，且高溫下易釋出塑化劑與氯化物，用於食品高溫處理相當危險，是最不該選的材質。
C✕
PS 聚苯乙烯耐熱約 70-90°C，常見於免洗餐具、養樂多瓶，高溫下可能釋出苯乙烯單體，無法承受 120°C 殺菌。
D✓ 正確
PP 聚丙烯耐熱約 100-140°C，是常見食品塑膠中耐熱性最佳者，可微波、可高溫殺菌，廣泛用於食品容器與醫療器具。
常見食品塑膠耐熱性一覽
| 代號 | 材質 | 耐熱溫度 | 常見用途 |
|---|
| 1 | PET 聚對苯二甲酸乙二酯 | 60-85°C | 寶特瓶 |
| 2 | HDPE 高密度聚乙烯 | 90-110°C | 塑膠瓶、購物袋 |
| 3 | PVC 聚氯乙烯 | 60-80°C | 保鮮膜、水管 |
| 4 | LDPE 低密度聚乙烯 | 70-90°C | 塑膠袋、軟膜 |
| 5 | PP 聚丙烯 | 100-140°C | 微波餐盒、豆漿杯 |
| 6 | PS 聚苯乙烯 | 70-90°C | 免洗杯碗、養樂多瓶 |
| 7 | 其他 (PC等) | 依材質而定 | 奶瓶、水壺 |
考生容易誤選 LDPE 或 PS 因為「常見於食品包裝」，但常見≠耐熱。食品高溫殺菌需 120°C 以上，七大塑膠中僅 PP（5 號）能勝任，這是食安考試必考的基礎題。 
