以酸鹼值控制常溫販售真空包裝即食食品的貯藏條件，其pH值必須低於4.6或高於多少？

依據食品良好衛生規範準則，常溫販售真空包裝即食食品的pH值須在9.0以上或4.6以下，以抑制肉毒桿菌。