餐具用紫外線照射法，主要檢查餐具是否有下列何種殘留？

螢光增白劑吸收紫外線後會放出可見螢光，常見於違規紙餐具、免洗筷。以 254nm 或 365nm 紫外線燈照射若出現藍白色螢光即為陽性，是最常見的快篩法。