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專技高考-營養師食品衛生與安全11232單選題

下列何者為引起新型庫賈氏症與狂牛症的致病因子?

A戴奧辛(dioxins)
B多氯聯苯(polychlorinated biphenyls)
C普立昂(prion)正確答案
D多環芳香烴化合物(polycyclic aromatic hydrocarbons, PAHs)
答案與詳解
C
正確答案
狂牛症與新型庫賈氏症的元兇是變性的普立昂蛋白(prion),會攻擊中樞神經。

為什麼答案是 C

普立昂(prion)是一種具感染性的變性蛋白,不含核酸,會誘導正常蛋白錯誤摺疊,造成牛海綿狀腦病變(狂牛症)與人類新型庫賈氏症(vCJD)。

考點:環境污染物考點:工業污染物考點:變性蛋白病原考點:加工致癌物
載入中…

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