下列何者為微生物來源之增稠劑？
A阿拉伯膠（arabic gum）
B瓜爾豆膠（guar gum）
C黃原膠（xanthan gum）正確答案
D刺槐豆膠（locust bean gum）
答案與詳解
逐選項解析
A阿拉伯膠（arabic gum）植物樹膠✕ 錯誤
阿拉伯膠來自阿拉伯膠樹（Acacia）的樹幹滲出液，屬於「植物滲出液」來源，不是微生物產物。
B瓜爾豆膠（guar gum）植物種子膠✕ 錯誤
瓜爾豆膠萃取自瓜爾豆（guar bean）種子的胚乳，屬於「植物種子」來源的半乳甘露聚醣。
C黃原膠（xanthan gum）✓ 正確
D刺槐豆膠（locust bean gum）✕ 錯誤
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