食品從業人員罹患傷寒，是由下列何種微生物導致？

傷寒桿菌 Salmonella typhi 為傷寒的病原菌，透過糞口傳染，潛伏期 1-3 週，症狀為持續高燒、玫瑰疹、肝脾腫大。食品業者法定健檢必驗此項。