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專技高考-營養師食品衛生與安全11538單選題

下列那些病原菌主要是透過糞口感染而造成食物中毒?①沙門氏菌 ②彎曲桿菌 ③布魯士桿菌 ④腸炎弧菌

A①②正確答案
B③④
C①③
D②④
答案與詳解
A
正確答案
沙門氏菌與彎曲桿菌主要經糞口途徑感染;布魯士桿菌經乳製品/接觸,腸炎弧菌則經海鮮。

為什麼答案是 A

①沙門氏菌存在於動物腸道與糞便,污染蛋品、肉品後經糞口感染;②彎曲桿菌寄生於禽類腸道,經未熟禽肉或被糞便污染的水源傳播,同屬糞口途徑,故①②正確。

考點:糞口感染菌考點:非糞口途徑考點:布魯士桿菌誤判考點:腸炎弧菌誤判
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