依據我國食品良好衛生規範準則，食品業者應指派下列何種人員，就建築與設施及衛生管理情形，按日填報衛生管理紀錄？
A管理衛生人員正確答案
B衛生管理人員
C烹調技術人員
D廚師
答案與詳解
逐選項解析
A管理衛生人員法條明文✓ 正確
依據《食品良好衛生規範準則》附表一規定，食品業者應指派「管理衛生人員」按日填報衛生管理紀錄。
B衛生管理人員名詞偷換✕ 易錯陷阱
「衛生管理人員」是《食品安全衛生管理法》第11條規定應設置的人員，與本題準則規定的名詞不同，為常考陷阱。
C烹調技術人員✕ 錯誤
D廚師✕ 錯誤
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