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專技高考-營養師食品衛生與安全115 年第 43 題單選題

依據我國食品良好衛生規範準則，食品業者應指派下列何種人員，就建築與設施及衛生管理情形，按日填報衛生管理紀錄？

A管理衛生人員正確答案

B衛生管理人員

C烹調技術人員

D廚師

答案與詳解

A

正確答案

依《食品良好衛生規範準則》第4條規定，負責按日填報建築與設施衛生管理紀錄的是「管理衛生人員」，切勿與需法定資格的「衛生管理人員」混淆。

為什麼答案是 A

正確。依據《食品良好衛生規範準則》第4條明文規定：「食品業者應依附表一，指派管理衛生人員，就建築與設施及衛生管理情形，按日填報衛生管理紀錄。」

考點：GHP規範考點：法定專職人員考點：從業人員職責

載入中…

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