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專技高考-營養師食品衛生與安全11518單選題

依據我國食品良好衛生規範準則,有關照明光線的規定,下列敘述何者錯誤?

A工作檯面的照明光線維持在 200 勒克斯(Lux)以上
B調理檯面的照明光線維持在 100 勒克斯(Lux)以上正確答案
C食品作業場所照明光線應達到 100 勒克斯(Lux)以上
D販賣場所照明光線維持在 200 勒克斯(Lux)以上
答案與詳解
B
正確答案
照明規定的核心是:一般食品作業場所至少100 Lux,工作檯面或調理檯面至少200 Lux;因此把調理檯面寫成100 Lux的B錯誤。

為什麼答案是 B

本題要求選出錯誤敘述。調理檯面照明光線應維持在200勒克斯以上,選項寫成100勒克斯,故為錯誤選項。

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黑皮