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專技高考-營養師食品衛生與安全11520單選題

下列何者不是食品衛生檢驗指標微生物的特性?

A較容易從受檢食物中檢出
B指標微生物與食物中毒菌的生長呈正相關性
C指標微生物較食物中毒菌增殖條件佳
D指標微生物與食物中毒菌呈競爭性消長正確答案
答案與詳解
D
正確答案
指標微生物需與病原菌呈正相關且易於檢出,絕非競爭消長關係。

為什麼答案是 D

指標微生物與病原菌應為平行或正相關的生長關係,若呈競爭性消長則無法準確指示汙染。

載入中…

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