有關肉毒桿菌（Clostridium botulinum）之敘述，下列何者錯誤？

此選項為錯誤敘述，故是本題答案。加熱確實可殺滅肉毒桿菌的營養菌體；更重要的是，肉毒桿菌毒素為熱不穩定的蛋白質，經充分加熱（例如煮沸一段時間）可被失活、破壞毒性。因此選項中「無法破壞毒素」的說法錯誤。要注意：耐熱的是肉毒桿菌孢子，不是已形成的毒素。