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專技高考-營養師食品衛生與安全11542單選題

下列有關食品安全之敘述,何者正確?

A經化學藥品處理所得之修飾澱粉,在我國均不得使用於食品
B進口牛肉之殘留瘦肉精,僅允許萊克多巴胺的檢出正確答案
C美耐皿餐具屬於熱硬化性塑膠材質,不會有三聚氰胺釋出的問題
D奶油黃為一種油溶性黃色色素,僅允許用於蜜餞及水果類食品中
答案與詳解
B
正確答案
臺灣僅開放萊克多巴胺殘留於進口牛肉;修飾澱粉合法、美耐皿高溫會釋毒、奶油黃為全面禁用之非法色素。

為什麼答案是 B

我國現行法規僅開放萊克多巴胺殘留於進口牛豬肉產品,其他瘦肉精如培林等仍維持零檢出。

載入中…

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