專技高考-營養師食品衛生與安全115 年第 45 題單選題有關食材解凍方法的敘述，下列何者錯誤？A流水解凍不宜超過 4 小時B冷藏解凍是最符合食品安全原則的解凍方法C20 公斤包裝的冷凍豬肉應置於室溫下緩慢解凍，以免造成產品變質正確答案D未能馬上處理的已解凍食材，應放進冷藏庫暫時保存，並盡速使用完畢 答案與詳解
