專技高考-營養師食品衛生與安全115 年第 14 題單選題有機磷農藥抑制下列何種酵素活性,影響神經傳導作用,造成急性中毒?A乙醯膽鹼轉化酶(choline acetyltransferase)B乙醯膽鹼酯酶(acetylcholinesterase)正確答案C多巴胺β-羥化酶(dopamine β-hydroxylase)D單胺氧化酶(monoamine oxidase) 答案與詳解