專技高考-營養師食品衛生與安全105 年第 31 題單選題考點:範圍下限考點:實務燈管波長
冷殺菌方法中,最常被使用的是紫外線,其具有殺菌效果之波長為210~296nm,在此範圍中最具有殺菌力的波長為多少nm?
C正確答案
紫外線殺菌最有效波長為 265 nm,為 DNA 最大吸收波長。
逐選項解析
A210範圍下限✕ 錯誤
210 nm 是殺菌波長範圍的下限,殺菌力低,且此波段會產生臭氧,非最佳殺菌波長。
B254實務燈管波長✕ 易錯陷阱
254 nm 是市售紫外線殺菌燈(低壓汞燈)實際發出的波長,常被誤認為最佳殺菌波長,但「最具殺菌力」的理論波長是 265 nm,254 nm 是因燈管技術限制的實務值。
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