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專技高考-營養師食品衛生與安全10531單選題

冷殺菌方法中,最常被使用的是紫外線,其具有殺菌效果之波長為210~296nm,在此範圍中最具有殺菌力的波長為多少nm?

A210
B254
C265正確答案
D296
答案與詳解
C
正確答案
紫外線殺菌最有效波長為 265 nm,為 DNA 最大吸收波長。

為什麼答案是 C

265 nm 接近 DNA 的最大吸收波長(約 260 nm),能最有效破壞微生物 DNA 的嘌呤與嘧啶鍵結,造成胸腺嘧啶二聚體,使細菌無法複製死亡,故殺菌力最強。

考點:範圍下限考點:實務燈管波長考點:DNA 吸收峰考點:範圍上限
載入中…

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