Examly題庫立即開始練習
專技高考-營養師食品衛生與安全1078單選題

病毒、酵母菌與黴菌、革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽性菌及細菌孢子等微生物種類中,對紫外線之抵抗性由高至低之排序,下列何者正確?

A病毒>細菌孢子>酵母菌與黴菌>革蘭氏陽性菌>革蘭氏陰性菌正確答案
B革蘭氏陰性菌>革蘭氏陽性菌>細菌孢子>酵母菌與黴菌>病毒
C細菌孢子>病毒>革蘭氏陽性菌>酵母菌與黴菌>革蘭氏陰性菌
D酵母菌與黴菌>細菌孢子>病毒>革蘭氏陰性菌>革蘭氏陽性菌
答案與詳解
A
正確答案
紫外線抗性排序:病毒>細菌孢子>酵母菌黴菌>革蘭氏陽性菌>革蘭氏陰性菌,結構越簡單或保護越強者抗性越高。

為什麼答案是 A

正確排序。病毒因體積小、結構簡單,紫外線需更高劑量才能破壞其核酸;細菌孢子有厚壁保護次之;真菌有細胞壁與色素保護;革蘭氏陽性菌細胞壁較厚於陰性菌,故陰性菌最弱。

考點:紫外線抗性排序考點:順序顛倒考點:病毒vs孢子考點:真菌抗性定位
載入中…

食品衛生與安全 相關題目

想練更多食品衛生與安全考古題?

Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目,每題都有像這樣的精選詳解。免費下載,立即開練。

Download on theApp Store即將推出Google Play
黑皮